Igår hittade jag det här enkla surdegsreceptet på The Strange Bakery och bestämde mig för att testa. Det började jättebra och degen såg ut att leva som den skulle. Idag, ett dygn senare, är det dags att fylla på med mjöl. Och nu är degen jättetorr!? Ska den vara det? Säg att den ska det.
Undrar om jag ställde den för varmt igår? Enligt receptet skulle den stå varmt. Och då ställde jag den i tvättstugan som är husets varmaste rum. Kanske var det för varmt? Kan vätskan ha dunstat? Fast jag har ju haft plast över bunken.
Får väl ge mig till tåls till i morgon och se då hur den ser ut. Vänta är ju min paradgren *host*.
.
Ny kamera!
För 1 timme sedan
9 kommentarer:
Du ska "mata" den med både mjöl och vatten, eller mjöl och yoghurt om du vill få lite extra fart på den. Mata varje dag i tre dagar och därefter kan du baka med den, förvara resterna i kyl och dagen innan du ska använda den så "väcker" du den genom att mata den, skaka ordentligt. Lycka till!
Hm, jag vet inte. Maken bakar surdegsbröd som värsta bagaren just nu. Fast just nu är han inte hemma så att jag kan fråga men han bakar av surdeg som fått stå i många dygn, han matar den varje dag.
Det blir säkert bra. Och gott. Jag önskar dig lycka till och hoppas du fotar underverket!
Livet: Den ena (ja, jag har två st) är som råggröt och den andra är som smuldeg. Så skaka...? Tror jag får börja om. Men jag väntar tills i morgon.
Ulrika: Han matar sin varje dag alltså? Är den rinnig, eller är den - som min - en gröt?
När mamma gjorde surdegsbröd var degklumpen som, ja, som en degklump helt enkelt. Hon hade den i kylskåp i en sluten burk.
Är duktig på mat o bak men efter tre totalt misslyckade försök med surdeg har jag erkänt mig besegrad. Förstår inte vad alla pratar om att det är "så enkelt" med surdeg :)
Jag kan inte så mycket själv, men här är en sida som visste drivs av en expert på området
http://paindemartin.blogspot.com/
haha smuldeg? ursäkta att jag skrattar men vad gjorde du egentligen? hur kunde du få den att bli så smulig?
Kollade mitt recept och ja de é ju inte konstigt, jag hade i lite extra vatten. Ca 1 dl. Du har väl inte kastat bort degen?
Råggröt låter riktigt, lite mer vatten i den andra bara och vispa eller skaka. Tänk dig tjock våffelsmet i konsistens så är du på rätt väg.
Lyssna inte på dem..detta é en helt annan typ av surdeg. lite som suratanten. Men lite annorlunda kvalité:)
Skicka en kommentar